제주시 칠삭갈비에서 정성 가득한 숯불 갈비를 느낀다.
제주 시내에서 오후 일정을 길게 보내고 천수로 쪽으로 넘어온 날, 저녁만큼은 간단히 때우지 말자는 이야기가 나왔습니다. 점심 이후에는 커피 한 잔 정도만 마셔 배가 제법 고팠고 따뜻하게 구운 갈비에 밥을 곁들이는 식사가 당겼습니다. 그렇게 제주시 천수로8길 9에 있는 칠삭갈비로 향했습니다. 이날은 일행과 함께였고 식사를 마친 뒤에는 시내 쪽으로 조금 걸을 생각이라 다음 약속을 따로 잡지 않았습니다. 처음에는 허기가 커 고기가 나오면 말없이 먹게 될 것 같았지만 몇 입 지나니 예상과 달리 젓가락을 내려놓는 순간이 자주 생겼습니다. 갈비 한 점을 먹고 밥을 곁들인 다음 일행과 낮에 있었던 이야기를 나누니 자연스럽게 속도가 조절됐습니다. 괜히 하루 끝까지 서둘러 움직이고 싶지는 않았습니다. 중간에는 물을 한 잔 마시면서 실제로 얼마나 배가 찼는지 살폈고 이후에는 먹을 만큼씩 이어갔습니다. 계속 이동했던 몸도 자리에 앉아 있으니 조금씩 쉬는 기분이 들었습니다. 천수로 주변에서 든든한 고기 식사를 하고 저녁에는 제주 시내 산책까지 가볍게 연결하고 싶은 날 어울리는 한 끼였습니다.
1. 천수로8길에서 발걸음을 늦췄습니다
칠삭갈비를 찾아갈 때는 제주시 천수로8길 9를 목적지로 설정하고 움직였습니다. 처음 들어가는 길에서는 목적지가 가까워질수록 내비게이션의 남은 거리와 주변 번지를 번갈아 확인하는 편인데 이날도 비슷했습니다. 도착 안내만 믿고 지나가기보다 마지막 구간에서는 걸음이나 차량 속도를 조금 낮추는 것이 마음이 놓였습니다. 저도 '9번지만 잘 찾으면 되겠다' 싶어 주소를 다시 한 번 확인했습니다. 괜히 근처까지 와서 되돌아가는 동선을 만들고 싶지 않았습니다. 일행이 각자 출발하는 상황이라면 칠삭갈비라는 상호와 천수로8길 9를 함께 전달해 두는 것이 수월합니다. 예상과 달리 상세 주소를 공유하는 간단한 준비가 만나는 과정에서 꽤 유용했습니다. 저희는 식사를 마친 뒤 움직일 방향도 들어가기 전에 대략 정했습니다. 배가 부른 상태에서 밖에 서서 다음 목적지를 검색하는 것보다 미리 경로를 확인해 두니 이후 움직임이 단순했습니다. 처음 방문하는 날이라면 약속 시각에 정확히 맞추기보다 주변 위치를 살펴볼 몇 분까지 생각해 출발하는 것이 좋습니다.
2. 자리에 앉아 가방부터 치웠습니다
식탁에 앉은 다음에는 가방과 휴대전화를 손이 자주 오가는 곳에서 먼저 옮겼습니다. 갈비를 먹다 보면 앞접시와 식기, 밥과 곁들이는 음식 사이로 손을 반복해서 움직이게 되는데 개인 물건까지 가까이에 있으면 자리가 금방 복잡해집니다. 처음에는 휴대전화를 앞에 두었다가 필요한 만큼 확인하고 식사하는 동안에는 한쪽으로 치웠습니다. '오늘은 알림을 나중에 보자' 하고 혼자 생각했습니다. 예상과 달리 화면을 보지 않으니 일행과 대화가 끊기는 횟수도 줄었습니다. 필요한 식기는 가까이에 두고 사용한 것은 한쪽으로 모으면서 공간을 정리했습니다. 처음에는 배가 고파 서로 음식에만 집중할 줄 알았는데 몇 입 먹고 나자 낮에 지나온 장소 이야기가 자연스럽게 이어졌습니다. 괜히 테이블을 여러 물건으로 채우지 않으니 손을 움직이기도 수월했습니다. 자리에 머무는 시간이 길어질수록 초반에 소지품을 정리한 것이 잘한 선택처럼 느껴졌습니다. 낮부터 계속 이동했던 날이라 식당 안에서 한동안 앉아 있다는 사실 자체도 반가웠고, 식사의 시작과 함께 하루의 빠른 리듬도 조금씩 가라앉았습니다.
3. 첫 갈비 뒤 밥숟가락을 들었습니다
처음 한 점은 갈비부터 먹었고 그다음에는 자연스럽게 밥을 곁들였습니다. 점심 이후 제대로 먹지 않아 고기에만 손이 계속 갈 줄 알았지만 실제로는 밥과 번갈아 먹는 순서가 더 잘 맞았습니다. 한입 먹고 밥을 더한 다음 다른 음식을 곁들이고 다시 고기로 돌아오니 식사 흐름에도 변화가 생겼습니다. 저도 모르게 '밥을 같이 먹으니 속도가 맞네'라는 말이 나왔습니다. 앞접시에는 한꺼번에 많은 양을 두기보다 바로 먹을 만큼씩 옮겼습니다. 예상과 달리 초반의 급한 허기는 몇 입 만에 가라앉았고 이후부터는 한 점을 먹는 간격도 길어졌습니다. 괜히 처음의 속도를 끝까지 유지하며 배를 빠르게 채울 이유가 없었습니다. 일행과 각자 어떤 순서로 먹는지 이야기하면서 중간에는 젓가락을 내려놓기도 했습니다. 저는 갈비와 밥 사이에 다른 맛을 한 번씩 곁들이는 방식이 후반까지 부담을 조절하기에 잘 맞았습니다. 마지막에는 처음보다 먹는 양을 자연스럽게 줄였고 배 상태를 확인하면서 식사를 마쳤습니다. 든든한 갈비 한 끼일수록 초반의 허기보다 후반의 속도를 살피는 것이 중요했습니다.
4. 물 한 잔에 손이 잠시 멈췄습니다
식사가 중간을 넘어간 뒤에는 다음 한입을 바로 이어가지 않고 물잔부터 들었습니다. 허기가 큰 상태로 시작하면 실제 배가 얼마나 찼는지를 알아차리기 전에 계속 손이 움직이기 쉽습니다. 저도 조금 더 먹으려다가 잠시 등을 기대고 물을 마셨습니다. 예상과 달리 그제야 처음의 배고픔이 상당히 사라졌다는 것이 느껴졌습니다. 혼자 '이 정도면 잠깐 쉬어도 되겠다' 싶었습니다. 사용한 식기를 한쪽으로 모으고 필요한 것만 가까이에 두면서 테이블도 다시 정리했습니다. 일행과 이후 산책 방향을 이야기하는 동안 몇 분이 지나갔고 그 뒤에는 실제로 더 먹고 싶은 정도를 살핀 다음 식사를 이어갔습니다. 괜히 남은 음식만 바라보며 속도를 높이지 않은 것이 후반에는 도움이 됐습니다. 처음보다 천천히 먹으니 자리에서 일어날 때도 지나치게 무거운 상태를 피할 수 있었습니다. 저는 고기와 밥으로 든든하게 먹는 날에는 식사 중간에 물을 마시며 한 번 쉬어가는 시간이 꽤 중요했습니다. 그 짧은 간격 덕분에 마지막 한입까지 무리하지 않고 마무리할 수 있었습니다.
5. 배부르니 신산공원 쪽으로 갔습니다
칠삭갈비에서 식사를 마친 뒤에는 바로 디저트를 찾기보다 제주 시내를 잠깐 걸으며 시간을 보내고 싶었습니다. 이후 동선을 이어간다면 신산공원 쪽으로 움직여 가볍게 산책하고, 조금 더 원도심 분위기를 보고 싶다면 산지천이나 동문시장 방향으로 연결하는 방법을 생각할 수 있습니다. 처음에는 식당을 나오면 카페부터 갈 예정이었는데 배가 든든해지자 '조금 걸은 다음 마시자'는 말이 먼저 나왔습니다. 신산공원 주변에서 몸을 움직인 뒤 원도심 방향으로 넘어가면 고기 식사와 음료 사이에도 자연스럽게 간격이 생깁니다. 시간이 넉넉하다면 산지천 주변까지 둘러보고, 낮부터 많이 걸었다면 한 곳만 선택해 짧게 움직이는 편이 부담이 적습니다. 예상보다 저녁 산책이 반가워 저희도 추가 먹거리는 바로 찾지 않았습니다. 칠삭갈비에서 식사한 뒤 신산공원과 산지천, 동문시장 가운데 숙소나 다음 목적지와 같은 방향의 장소를 하나 골라 연결하면 불필요하게 동선을 늘리지 않으면서 제주 시내의 저녁을 이어갈 수 있습니다.
6. 저녁 뒤 한 시간은 비워뒀습니다
이날 가장 도움이 됐던 선택은 식사 직후에 정확한 시간의 일정을 잡지 않은 것이었습니다. 갈비와 밥을 먹고 일행과 이야기를 나누다 보면 예상했던 것보다 자리에 머무는 시간이 길어질 수 있습니다. 저는 이후 산책에 정해진 도착 시각을 두지 않아 식사 중 시계를 거의 확인하지 않았습니다. 처음에는 카페와 다른 장소까지 한 번에 넣을까 했지만 '오늘은 여기까지만 해도 되겠다' 싶어 계획을 줄였습니다. 주소는 제주시 천수로8길 9까지 정확하게 저장해 두면 처음 찾아갈 때 확인하기 수월합니다. 일행이 따로 움직인다면 상세 주소도 함께 공유하는 것이 좋습니다. 식사 후 신산공원이나 원도심 쪽을 걸을 생각이라면 발에 부담이 적은 신발이 유용합니다. 예상과 달리 식사와 대화가 길어질 수 있으므로 다음 일정 사이에는 충분한 간격을 두는 것을 권합니다. 저는 별도의 준비물을 챙기는 것보다 적당히 배가 고픈 상태로 방문하고 이후 시간을 여유롭게 남겨두는 방식이 잘 맞았습니다. 다음에도 천수로 쪽에서 저녁을 먹는다면 같은 방식으로 일정을 잡을 생각입니다.
마무리
칠삭갈비에서의 저녁은 제주 시내를 오래 돌아다닌 하루 끝에 한자리에 앉아 움직임을 낮추는 시간이었습니다. 제주시 천수로8길 9를 확인해 찾아갔을 때는 허기가 커 빠르게 먹을 줄 알았지만 실제로는 갈비와 밥을 번갈아 먹고 중간에 물잔을 들면서 자연스럽게 한입 사이의 간격이 길어졌습니다. 예상했던 것보다 일행과 낮에 있었던 이야기를 나누는 시간도 많아졌고 휴대전화를 멀리 둔 뒤에는 식탁에 더 집중했습니다. 괜히 식사를 마치자마자 다음 목적지로 서두르지 않은 것도 기억에 남습니다. 다시 방문한다면 이번처럼 처음부터 속도를 올리지 않고 실제 배가 차는 정도를 살피면서 한 끼를 이어가고 싶습니다. 식사 뒤에는 신산공원 주변을 걷거나 산지천 방향으로 이동해 원도심의 저녁을 둘러본 다음 음료를 마시는 순서도 다시 선택할 것 같습니다. 천수로 주변에서 갈비와 밥으로 저녁을 든든하게 채우고 싶은 날이면 이후 산책 시간까지 남겨두고 천천히 즐기고 싶습니다.
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